材料
| 羊架 | 8支骨 |
| 車厘茄 | 適量 |
醃料
| 百里香 | 一束 |
| 黑椒碎 | 適量 |
| 海鹽 | 半湯匙 |
紅酒汁
| 紅葱茸 | 1湯匙 |
| 紅酒 | 200毫升 |
| 茄膏 | 適量 |
| 黑椒碎 | 半茶匙 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
做法
1
羊架沖水抹乾；拌勻醃料，然後均勻塗上羊架，醃製1小時。
2
以中大火預熱3公升平底煎鑊並加入油，放入羊架並把兩面煎至微焦，加蓋繼續煎焗，同時準備紅酒汁。
3
烹調紅酒汁；在另一爐頭以中細火預熱1公升鋼煲並加入油，放入紅葱茸炒至微黃，然後加入紅酒汁的其他材料，不停攪拌直至紅酒汁煮至濃稠，備用。
4
羊架煎至喜愛的熟度，再放入車厘茄略煎。
5
羊架切件上碟，加上車厘茄作伴碟，淋上紅酒汁，即成。
烹飪短片