親子丼材料

雞柳
200克
洋蔥
30克(切條)
3-5棵(葱青切絲)
日式上湯
100毫升
味醂
25毫升
日式醬油
20毫升
5克
雞蛋
2隻
蒜粉
2克
洋蔥粉
2克
牛油
5克
175克
250毫升

做法

把米和水放進1公升鋼煲內,大火煮沸後,蓋上鍋蓋並轉至小火,烹煮15分鐘或直到米飯熟透,備用。

日式上湯、日式醬油、味醂及糖拌勻備用;雞柳洗淨切件,以蒜粉及洋蔥粉略醃。

加入牛油在燒熱的2公升鋼煲內,煮至起泡,再放入洋蔥炒至半透明,然後注入備用的日式上湯,加入雞柳,以小火煮5-8分鐘。

做法

把雞蛋輕輕拂勻成蛋液,當雞肉熟透後,熄火,注入蛋液,讓餘溫將蛋煮熟,最後將雞肉和蛋放在飯上,撒上蔥絲,即成。

麵豉湯材料

昆布
25克
鰹魚碎
20克
白味噌
100 -120克
蜆仔
12 -16隻
海鮮菇
12條(去莖)
豆腐
1件(60克)
1.5升

安利2公升鋼煲及6公升焗鍋

及 皇后牌套裝不銹鋼煲

麵豉湯做法

將水注入6公升焗鍋內,加入浸軟的昆布及鰹魚碎,以中火煮15分鐘,熄火再焗15分鐘。

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皇后牌套裝不銹鋼煲

再將湯煮沸後,加入白味噌並拌勻;最後加入蜆仔、海鮮菇及豆腐,大火煮3分鐘,即成。

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