去皮豬腩肉 (切粒) 220克
 馬蹄 (切小粒) 5克
 鹽 1/4茶匙
 糖 1/4茶匙
 薑蔥水 10毫升
 蛋白 1隻
 料理酒 2茶匙
 生粉 20克
 水 20毫升
 清雞湯 180毫升
 娃娃菜葉 (切絲) 180克
 1

豬腩肉加入鹽和糖,攪拌均勻,分三次加入薑蔥水,以相同方向攪拌;隨後加入蛋白和料理酒繼續順相同方向攪拌均勻,然後加入生粉和水。當豬腩肉攪拌至呈粘稠狀,可加入馬蹄,攪拌均勻(亦可用攪拌機幫助攪拌)。

 2

以兩手反覆搓揉豬腩肉成球形,每個獅子頭約重50克,可製作約6個。

 3

在鋼杯內鋪上娃娃菜葉,隨後放入呈球形的獅子頭,並於每個鋼杯內加入2湯匙清雞湯。

 4

於6公升焗鍋內煲滾水,隨後放入焙碟、多種用途承架及鋼杯,以中火蒸50分鐘,即成。

 去皮豬腩肉 (切粒) 220克
 馬蹄 (切小粒) 5克
 鹽 1/4茶匙
 糖 1/4茶匙
 薑蔥水 10毫升
 蛋白 1隻
 料理酒 2茶匙
 生粉 20克
 水 20毫升
 清雞湯 180毫升
 娃娃菜葉 (切絲) 180克
 1

豬腩肉加入鹽和糖,攪拌均勻,分三次加入薑蔥水,以相同方向攪拌;隨後加入蛋白和料理酒繼續順相同方向攪拌均勻,然後加入生粉和水。當豬腩肉攪拌至呈粘稠狀,可加入馬蹄,攪拌均勻(可用攪拌機幫助攪拌)。

 2

以兩手反覆搓揉豬腩肉成球形,每個獅子頭約重50克,可製作約6個。

 3

在鋼杯內鋪上娃娃菜葉,隨後放入呈球形的獅子頭,並於每個鋼杯內加入2湯匙清雞湯。

 4

於6公升焗鍋內煲滾水,隨後放入焙碟、多種用途承架及鋼杯,以中火蒸50分鐘,即成。

 去皮豬腩肉 (切粒) 220克
 馬蹄 (切小粒) 5克
 鹽 1/4茶匙
 糖 1/4茶匙
 薑蔥水 10毫升
 蛋白 1隻
 料理酒 2茶匙
 生粉 20克
 水 20毫升
 清雞湯 180毫升
 娃娃菜葉 (切絲) 180克
 1

豬腩肉加入鹽和糖,攪拌均勻,分三次加入薑蔥水,以相同方向攪拌;隨後加入蛋白和料理酒繼續順相同方向攪拌均勻,然後加入生粉和水。當豬腩肉攪拌至呈粘稠狀,可加入馬蹄,攪拌均勻(可用攪拌機幫助攪拌)。

 2

以兩手反覆搓揉豬腩肉成球形,每個獅子頭約重50克,可製作約6個。

 3

在鋼杯內鋪上娃娃菜葉,隨後放入呈球形的獅子頭,並於每個鋼杯內加入2湯匙清雞湯。

 4

於6公升焗鍋內煲滾水,隨後放入焙碟、多種用途承架及鋼杯,以中火蒸50分鐘,即成。