材料 

 泰式河粉120克
 蝦(去殼)100克(約6-8隻)
 水適量
 米酒10毫升
 油30毫升
 乾葱頭30克
 紅蝦仔乾20克
 甜菜脯20克
 豆腐乾(切片)100克
 雞湯100毫升
 雞蛋(拌勻)2隻
 花生碎15克
 葱段20克
 銀芽5克
 青檸1/4個

醬汁材料

 羅望子醬30毫升
 魚露40毫升
 椰糖50克
 米酒10毫升
 老抽15毫升

安利皇后牌3公升平底煎鑊

做法

1 泰式河粉浸軟備用。
2 蝦洗淨灼熟,取出後浸冰水,備用。
3 拌勻羅望子醬、魚露、椰糖、米酒及老抽,製成醬汁備用。
4 加入30毫升油並預熱3公升平底煎鑊,加入乾葱頭、紅蝦仔乾和甜菜脯,炒至乾葱頭呈半透明,再下豆腐乾略炒。
5 加入泰式河粉及雞湯炒勻,有需要可加入適量水分。
6 河粉煮至半熟時,加入蛋液、部份醬汁及蝦肉。
7 當蛋液炒至熟透時,可按口味加入餘下汁料。
8 加入葱及灑上花生碎,上碟時伴以青檸及銀芽,即成。
1 泰式河粉浸軟備用。
2 蝦洗淨灼熟,取出後浸冰水,備用。
3 拌勻羅望子醬、魚露、椰糖、米酒及老抽,製成醬汁備用。
4 加入30毫升油並預熱3公升平底煎鑊,加入乾葱頭、紅蝦仔乾和甜菜脯,炒至乾葱頭呈半透明,再下豆腐乾略炒。
5 加入泰式河粉及雞湯炒勻,有需要可加入適量水分。
6 河粉煮至半熟時,加入蛋液、部份醬汁及蝦肉。
7 當蛋液炒至熟透時,可按口味加入餘下汁料。
8 加入葱及灑上花生碎,上碟時伴以青檸及銀芽,即成。